這是一個專業(yè)問題，盒式包裝機包裝熟食保鮮時間一般在7~15天不等，熟食氣調(diào)鎖鮮裝的原理是抑制細菌生長，防止食物氧化，減少水分蒸發(fā)，這幾個不是靠一臺設(shè)備就能實現(xiàn)比較好的效果。需要利用我們食品安全的柵欄原理，及每一個環(huán)節(jié)都需要保證食品的安全：

1、包裝的前處理，及生產(chǎn)工藝原料和配方。包裝前的預(yù)冷的控制均可能引起食物的變質(zhì)

2、盒式包裝機，包裝設(shè)備的穩(wěn)定性和精確度，是氣調(diào)鎖鮮裝強有力的保證，由于只有打開之后才能知道是否變質(zhì)，不穩(wěn)定的設(shè)備包裝的產(chǎn)品，可能會引起食物變質(zhì)的而不得知。

3、存貯溫度，低溫是氣調(diào)包裝的基本前提，離開低溫的氣調(diào)包裝都不具備任何意義，除非添加國家食品安全內(nèi)的添加劑加以輔助。

4、合適的包裝材料，提升包裝的外觀價值，同時不同的透氣性、透水性、透油性，就會帶來不同的效果。

總之在專業(yè)廠家，提供專業(yè)的解決方案使用良好的盒式包裝機鎖鮮裝在低溫下做到半個月不是天方夜譚

注意：這里的半個月的保鮮期不是僅僅是感官上的保鮮，而達到國家食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。

盒式包裝機的保鮮氣體有氮氣、氧氣、二氧化碳，不一樣的產(chǎn)品使用不一樣的混合保鮮氣體。比較常用的是氮氣和二氧化碳。